Мне подарили

18:14 04.08.2012
Liliya Petrova опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Бабагануш

Babaganuş)
А сейчас, дружок, я расскажу тебе восточную вкусную сказку..кхе-кхе... Было дело была я в Турции в прошлом веке...в далёкие 90е...И не красОты посмотреть восточные, а тяжко потрудиться за место под солнцем... Только война-войной, а обед-то по расписанию! Кормили в мой приезд в Стамбул вкусно...сытно..с восточным гостеприимством..."эй, Натася, иди! у меня вкусньо!"...и хоть я и не Натася, а ведь действительно вкусно! Непонятного вида пастообразная смесь, которая всегда встречалась на столах со вкусом лёгкого дымка очень нравилась...и название...Баба гануш...какая-такая баба?...Это потом я узнала, что баба у них — это и не наша славянская женщина совсем!...а мужчина...отец, если точнее...и он гануш! или сердится, или капризничает..Не нашла объяснения в инете про блюдо...может сердился, что зубов нет? и для рассерженного папашки сделали специально абсолютно перетёртое?... Сегодня цветущая липа Напомнила чувствам опять... о чём это я...Какая ещё липа??..Баклажан поспел!
Баклажанчик для бабагануш
и воспоминания абсолютно не липовые...
Долго над рецептом не думала, а позаимствовала из передачи "Мужская еда с Андреем Бугайским"...Если уж мужчина смог, то и мне по плечу, подумала я...
Нам понадобится
4 баклажана
кунжут для приблизительно 3-5ст.л. пасты тахини
сок половины лимона
чеснок
оливковое масло
соль
всё пожалуй...я ещё добавила немного кинзы
Баклажаны моем, вытираем и запекаем, желательно на открытом огне, я в духовке...верхний гриль...почти костёр.

Минут 20... Пока запекаются баклажаны, приготовить пасту тахини... Для этого смолоть в блендере до состояния пасты кунжут...

его иногда ещё называют сезам. Помните Али-Бабу? "Сезам, откройся!"..ну вот это он же, маленькое зёрнышко, давшее богатство. А интересно...Али-Баба...опять про бабу...Али-отец что ли? Пока я размышляла, чей отец Али-Баба, баклажаны готовы...

Один даже лопнул от счастья)) А ведь можно было вилкой наколоть, чтоб не взрывались. Очистить теперь от шкурки и растереть хорошо мякоть, можно вилкой. Заправить соком лимона, посолить, немного размятого чеснока и масло, Всё хорошо смешать

и добавить пасту тахини, ведь именно она и даёт такую воспоминательную восточную нотку.
Всё...петрушки для декора и очень лёгкий и вкусный такой бутербродик ещё раз убеждает, что умеют в Турции готовить))

Метки: закуска, баклажан, бабагануш
18:11 04.08.2012
Liliya Petrova опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Бабагануш

Babaganuş)
А сейчас, дружок, я расскажу тебе восточную вкусную сказку..кхе-кхе... Было дело была я в Турции в прошлом веке...в далёкие 90е...

И не красОты посмотреть восточные, а тяжко потрудиться за место под солнцем... Только война-войной, а обед-то по расписанию! Кормили в мой приезд в Стамбул вкусно...сытно..с восточным гостеприимством..."эй, Натася, иди! у меня вкусньо!"...и хоть я и не Натася, а ведь действительно вкусно! Непонятного вида пастообразная смесь, которая всегда встречалась на столах со вкусом лёгкого дымка очень нравилась...и название...Баба гануш...какая-такая баба?...Это потом я узнала, что баба у них — это и не наша славянская женщина совсем!...а мужчина...отец, если точнее...и он гануш! или сердится, или капризничает..Не нашла объяснения в инете про блюдо...может сердился, что зубов нет? и для рассерженного папашки сделали специально абсолютно перетёртое?... Сегодня цветущая липа Напомнила чувствам опять... о чём это я...Какая ещё липа??..Баклажан поспел!
Баклажанчик для бабагануш
и воспоминания абсолютно не липовые...
Долго над рецептом не думала, а позаимствовала из передачи "Мужская еда с Андреем Бугайским"...Если уж мужчина смог, то и мне по плечу, подумала я...
Нам понадобится
4 баклажана
кунжут для приблизительно 3-5ст.л. пасты тахини
сок половины лимона
чеснок
оливковое масло
соль
всё пожалуй...я ещё добавила немного кинзы
Баклажаны моем, вытираем и запекаем, желательно на открытом огне, я в духовке...верхний гриль...почти костёр.

Минут 20... Пока запекаются баклажаны, приготовить пасту тахини... Для этого смолоть в блендере до состояния пасты кунжут...

его иногда ещё называют сезам. Помните Али-Бабу? "Сезам, откройся!"..ну вот это он же, маленькое зёрнышко, давшее богатство. А интересно...Али-Баба...опять про бабу...Али-отец что ли? Пока я размышляла, чей отец Али-Баба, баклажаны готовы..
.
Один даже лопнул от счастья)) А ведь можно было вилкой наколоть, чтоб не взрывались. Очистить теперь от шкурки и растереть хорошо мякоть, можно вилкой. Заправить соком лимона, посолить, немного размятого чеснока и масло, Всё хорошо смешать

и добавить пасту тахини, ведь именно она и даёт такую воспоминательную восточную нотку.
Всё...петрушки для декора и очень лёгкий и вкусный такой бутербродик ещё раз убеждает, что умеют в Турции готовить))

Метки: закуска, баклажан, бабагануш
15:43 01.07.2012
Liliya Petrova опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Гриб! большой! фаршированный! вкусный!)

Большой фаршированный гриб для Галочки)

Процесс...
мясо курицы замариновать в соевом соусе со специями и кунжуте по вкусу
оторвали грибам ножки...всё равно я их не брошу

ножки порезать и смешать с морковкой по-корейски

грибные шляпки нафаршировать мясом курицы, морковкой и посыпать сыром начало
Запекать в духовке минут 30 

Метки: грибы, закуска
15:38 01.07.2012
Liliya Petrova опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Гриб! большой! фаршированный! вкусный!)

Большой фаршированный гриб для Галочки)

Процесс...
мясо курицы замариновать в соевом соусе со специями и кунжуте по вкусу
оторвали грибам ножки...всё равно я их не брошу

ножки порезать и смешать с морковкой по-корейски

грибные шляпки нафаршировать мясом курицы, морковкой и посыпать сыром начало
Запекать в духовке минут 30 

Метки: грибы, закуска
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Liliya Petrova
Войти